甜樱桃裂果影响因子与预防措施

甜樱桃具有成熟期早、果粒大、营养丰富、味道可口、色泽美丽、较抗病虫、经济价值高等优点，因此倍受消费者喜爱，市场空间巨大，目前已成为我国部分地区的优势栽培树种。但是，甜樱桃生产中一些品种存在成熟期遇雨易裂果的问题，如“布鲁克斯”“冰糖脆”等，因个大、丰产、味美深受果农的认可，然而严重的裂果问题导致这些品种很难得到大面积推广。不同甜樱桃品种的裂果程度不同，裂果方式也不相同。在果实成熟期临近雨季的地区，有时裂果率高达５０％以上。甜樱桃***常见的裂果方式是顶部轻微开裂，果实还不同程度的侧面开裂，露出果肉，部分品种在果实梗部近果柄处出现环状开裂。甜樱桃裂果后腐烂变质，失去商品价值，成为影响果农收益的重要因素。在查阅国内外大量文献的基础上，结合生产实践，从品种遗传特征和外界环境条件两方面对甜樱桃裂果影响因子及防治技术研究进展进行综述，希望能够为甜樱桃裂果研究提供一定的理论依据，以促进甜樱桃产业的稳步健康发展。
   １　裂果影响因子
１．１　品种遗传特征与甜樱桃裂果的关系
     人们普遍认为甜樱桃裂果与自身品种特性有一定的相关性，甜樱桃裂果敏感性由遗传特性决定，裂果程度在品种间差异显著，同一品种不同砧木裂果敏感性也不同，亲本的裂果性状能够通过遗传对后代产生作用。Ｙａｍａｇｕｃｈｉ等［１］对３７个甜樱桃品种裂果性
进行调查，也发现品种之间裂果性差异显著，并与果实质量及果肉硬度成呈正相关。Ｇｒｅｃｏ等［２］对意大利阿普利地区３０个甜樱桃品种的抗裂性进行了研究，结果表明甜樱桃的裂果敏感性与基因型相关。Ｓｉｍｏｎ［３］对甜樱桃品种的裂果敏感性进行了分析，并将５１个世界主栽甜樱桃品种的抗裂果能力划分成极抗裂、抗裂、较抗裂、易裂、极易裂５个级别，其中极抗裂果品种有“（Ｓｔａｒ）”“唆（Ｓｕｅ）”等；抗裂果品种有“拉宾斯（Ｌａｐｉｎｓ）”“萨姆（Ｓａｍ）”；较抗裂果品种有“萨米脱（Ｓｕｍｍｉｔ）”“艳阳（Ｓｕｎｂｕｒｓｔ）”“塞尔维亚（Ｓｙｌｖｉａ）”等；易裂果品种有“桑堤娜（Ｓａｎｔｉｎａ）”“斯坦勒（Ｓｔｅｌｌａ）”“
先锋（Ｖａｎ）”“甜心（Ｓｗｅｅｔｈｅａｒｔ）”等；极易裂果品种有“宾库（Ｂｉｎｇ）”“美早（Ｔｉｅｔｏｎ）”等。其中部分品
种在匈牙利的抗裂果表现与在我国的表现略有差异，可见同一品种在不同栽培地区裂果敏感性也不同。
    　Ｂａｌｂｏｎｔíｎ等［４］用不同抗裂果性的甜樱桃品种做试材，发现膨胀素基因在抗裂果实成熟期表达量较高，膨胀素基因能够使果皮细胞壁松弛并快速缓释细胞壁张力，从而避免甜樱桃裂果。还有研究表明，裂果与果顶表皮细胞特性相关性较大，果顶表皮细胞短
的品种裂果程度较轻，果顶表皮细胞长的品种裂果严重。果皮厚、细胞排列整齐紧密的品种不易裂果；果皮薄、细胞间隙大、细胞排列松散的品种易裂果。裂果与果实成熟过程中果皮展性差和果肉渗透压增加有关［５］。
１．２　外界环境对甜樱桃裂果的影响
     水分是影响裂果的主要环境因子，无论是果实表面附着水分还是土壤水分，都是诱发甜樱桃裂果的重要因素。成熟期避开雨季的品种不易裂果，成熟期遇到连续降雨或者大暴雨的品种容易裂果。部分研究得出结论裂果是雨水直接附着果面产生的，渗透吸收
是水分运动的动力，也有研究认为果实组织从果实表面吸收的水分不是影响裂果的主要因素。Ｋｎｏｃｈｅ［６］等研究表明当外界湿度≥７５％时，甜樱桃裂果发生率增高；外界湿度达到１００％时，裂果发生率与果皮浸入水中的发生率一致。果园地势低洼容易积水、土壤粘性重都容易引起裂果。土壤“忽干忽湿”，或采收前过量灌水使土壤中的含水量急剧增加也会引起裂果。温度是影响甜樱桃裂果的又一重要因素，当外界温度介于１０℃到４０℃之间时，甜樱桃裂果敏感性随着温度的增加而增加［７］。强光使果皮产生得日灼部位往往是裂果形成的起裂点。另外，土壤肥力差或施肥不平衡会使树体抗裂果性降低引起裂果。很多研究证实，裂果率和裂果指数与果实中钙含量呈显著负相关，外喷含钙化合物可减轻甜樱桃的采前裂果［８］。
２　裂果预防措施
     农业措施：选择甜樱桃品种时，除了考虑栽植地的生态条件，还应尽量选用抗裂果品种。相对来说，“雷尼尔”“拉宾斯”“先锋”“萨米脱”“红玛瑙”等品种裂果较轻。保持土壤水分含量相对稳定，灌水应少量多次，尤其在果实成熟期，切忌“忽干忽湿”。对于排水性能差的
果园，注意及时排水防涝。保持土壤疏松，使根系通气良好，有条件的地方，可深翻掺加豆类秸秆进行土壤改良。避免长时间积水，影响树体的正常生理机能。物理措施：预防甜樱桃裂果的物理方法主要是设置防雨屏障，可在果实着色前搭建简易塑料膜遮雨大蓬，下雨时将塑料膜展开，雨后收拢。化学措施：增施有机肥，提高果园土壤有机质含量，增强甜樱桃树势可提高其抗裂果性能。甜樱桃坐果后到采收前，喷０．２％的氯化钙或“果神牌”硼钙宝０．２５％浓度的溶液，每隔１０天喷１次，连喷３次，可有效防止裂果。
３　小结
     生产上主要是通过喷施化学药剂和雨季设置物理屏障（如大棚和简易防雨棚）阻止雨水接触果面等措施来减轻裂果，这些防治技术有着农药残留、果实品质下降、费用昂贵不利于普遍推广等方面的不足。我国对甜樱桃裂果的研究还停留在比较初步的阶段，与国外相去甚远。因为甜樱桃裂果及其影响程度在不同地区、不同品种和不同年份间差别很大，而我国甜樱桃栽培品种和气候特点与国外不尽相同，故系统开展甜樱桃裂果机理研究，揭示抗裂果甜樱桃品种的抗性机制有着非常重要的意义。
（本文摘自田永强、聂国伟、李凯、张晓萍等人发表文章，于《林业科技通讯》2018年第四期）